目前我国污水排放的环保执法对象已经从大型企业逐步普及到食品和餐饮企业。随着食品加工和餐饮企业的快速发展，大量含油污水直接排放到市政管网的现象日益严重，这是造成江河水质污染的重要原因之一。同时，含油污水长期直接排放，会造成市政排水管网结垢堵塞，因其不易清除，极易造成城市排水管网局部瘫痪，给群众生产生活带来巨大的损失和严重影响。

    根据国家《建筑给排水设计规范》的要求，“职工食堂和营业性餐厅产生的含油污水，应经除油装置后方可排入污水管道”。 餐饮企业安装了油水分离设备，餐厨含油污水进行油水分离处理，大量动植物油脂不再直接进入排水系统，从而减轻了环境压力，减轻了因废油脂结垢对市政排水管网的堵塞。

新型油水分离设备采用离子微泡曝气油脂分解技术，物理方式分解各种形态油脂，无任何化学制剂添加，不产生二次污染，全封闭式设计，还能去除污水中的各种细菌及恶臭。该油水分离设备可分离（收集）油及密度小于水的有机化合物。适用于各类有含油污水产生的场所。现已逐步对全国餐饮业推广，从根本上解决治理地沟油难题，保障消费者餐饮安全。