“地沟油重回餐桌”一直是众多消费者非常厌恶的一种现象，而爆出如此丑闻的餐厅也往往会失去消费者的信任。而相关部门也因此推荐经营者安装餐厅隔油池，那么这个隔油池到底是什么东西，又有哪些安装价值呢?

　　对餐馆经营者来说，他们或许并不清楚隔油池究竟是如何工作的，但其大概作用想必是知道的。顾名思义，餐厅隔油池就是用来隔除废水中油脂的设备。须知，餐厅排出的废水中包涵动植物油以及饭粒、菜渣等各种悬浮物。这些物质特别“喜欢”吸附在管道内壁，长此以往，管道堵塞是必然的结果。

　　但是，安装了餐厅隔油池之后，废水中的固体液体油脂和其他较轻的废物都会被过滤出来留在隔油池内。这样一来，通过池底水管排出的污水就不会导致管道堵塞，也就不会迫使餐厅经营者不得不花费更多的钱去疏通管道。

　　同时，地沟油从何而来?其实就是从饭店产生的餐厨污水中提炼出来的。也就是说，餐饮企业为餐厅安装了隔油池之后，地沟油的生产链就会从源头上被切断，这一点无论是对餐饮行业的形象口碑，还是对社会都有利。

　　整个行业的形象好坏会影响到用户的购买行为，当年三聚氰胺的出现可是让国内众多国产奶粉企业受到了巨大的打击。即使你没有“同流合污”，用户也很难信任你。因此，不管是为了给自己节约一笔不低的管道疏通费，还是为了维护行业形象、巩固用户印象，餐厅隔油池的安装都不可忽视。http://www.frankfullard.com/