随着经济的发展，餐饮企业排放的餐饮废水造成环境污染等问题愈发严重，究其原因，还是国家针对餐饮垃圾、油水污染、地沟油回流的问题的监管力度不够，餐饮企业肆意倾倒餐饮废水，大量的餐饮废水中餐厨残渣、油脂难以清理，尤其是在冬天，气温低，油脂凝结，堆积吸附下水管道，时间长了还会堵死管道，使污水泛出外溢，而且堵塞所造成的污水外溢现象还会愈发频繁，严重污染环境，而且对下水管道的腐蚀严重，一旦发生管道破损，会影响交通严重的还会引发事故的发生，危害健康和生命安全。

于是，作为专门处理污水，分离油脂的设备，油水分离器在餐饮行业大规模推广使用。油水分离器通过油水分离方式分离出餐饮废水中的油脂，分离后的污水与一般污水无异，可直接排放。整个过程中进入设备的只有液态的污水，没有杂物干扰实现高效分离，减少水泵因固体杂物磨损、堵塞所造成故障的几率。从源头解决问题，不给餐饮污染制造机会。

至于废弃油的流向，油脂收集回收再利用，经过工业加工后可以制作成油漆、涂料、肥皂等日常生活用品。将收集的餐饮油脂交给能源生产公司还能转变为二次能源代替石油的作用，是一种无污染的环保型再生资源。油水分离器的使用还能防止地沟油回返餐桌，地沟油含有大量的有害物质，是人类健康的一大敌，油水分离器在源头断绝地沟油的产生，?；せ肪车耐币脖；ち巳嗣堑慕】?。 http://www.frankfullard.com