地沟油在我国由来已久，有据可考的历史可以上溯到距今几百年以前。发展到今天，地沟油加工已经形成黑色产业链，更多地危害到人们的身体健康。

    餐饮企业排放的污水中含有大量高浓度的动植物油脂、悬浮物及各种杂物，如果不能对这样的污水进行有效处理，久而久之便凝结成块，堵塞住下水道，且不易疏通。要斩断地沟油的生产链，就要从源头上对含油废水做隔油处理，让他们无油可捞。

    一台貌不惊人、成本低廉的油水分离设备，主要作用就是将含油废水中的油脂和污水分离开，商家只需要餐饮含油污水直接倒入油水分离设备，设备内部的工作流程是这样的“含油污水进入-- 提篮除渣-水流降速停留--油脂上浮--定期排油-- 废水排入强排箱--水泵排水”油水分离设备采用离子氧技术分解油脂，分解时间短，效率快，油脂去除率在99%以上?？梢源锏接椭纸饷馇逄?，去除恶臭、净化水质、淤泥减量等效果。方便日常维护，清洁环境，从源头消灭“地沟油”。

至于地沟油的流向问题，油水分离设备收集的油脂被废油回收企业统一回收，可以加工成生物柴油、机械切削润滑油等，现阶段，航空公司还在试图将地沟油的发展伸入炼制航空燃油这样的“深加工”行列，相信未来地沟油会有更大的合理利用与转化空间。