随着对餐饮污水排放的管理越来越严格，餐饮业含油废水的排放是各地方环保部门重点检查的部分，因此很多饭店安装了油水分离器，一个形似保险柜的机器，将餐饮单位产生的含油污水排入设备。

　　随污水从下水道排走，剩余的残渣、油脂被分离开，油水分离器的作用是防止下水管道堵塞，阻断地沟油的生产链，可以说安装油水分离器对环境的?；て鸬搅讼嘤Φ淖饔玫?。

　　无动力高效油水分离器是利用物理原理采用油水的比重不同，运用过滤、沉淀、浮升等方法汇集一体进行油水分离的。通过物理运动使油粒子在经过相应时间的缓流和斜板的碰撞后浮于水面上。

　　油水分离器对于比重接近于水的微小悬浮物和油类的去除，气浮分离技术是较有效的方法。气浮法就是通过溶气系统产生的溶气水或微气泡发生装置，经过快速减压释放在水中产生大量微细气泡。