餐厨废弃物是“地沟油”的主要来源，不进行规范管理餐厨废弃物，市民就吃得不放心。

为有效遏制“地沟油”走上餐桌，贵阳市2013年9月1日起施行《餐厨废弃物管理办法》。

记者从贵阳市城市综合执法支队获悉，为期15天的餐厨废弃物入户调查已经结束，首批152家纳入收运计划的餐饮企业，于近期分批安装油水分离器。

据介绍，此次调查由贵阳城市综合执法部门及收运企业联合进行，城市综合执法支队主要针对南明、云岩两城区主要道路上的临街餐饮企业，进行入户调查，通过企业填写调查表、实地查看厨房有无装设油水分离器、餐厨废弃物容器等，了解餐饮企业日均产生餐厨废弃物数量，及处置情况，为下一步开展统一收运作铺垫。

此次为期15天的调查中，调查人员共走访了152家餐饮企业，其中有营业面积上千平米的德克士、重庆活鱼头、雅园酒楼、贵州饭店，以及仅二三百平米营业面积的小型餐馆及粉、面店。据透露，相关收运公司将根据这些餐饮企业的安装需求、规格大小，免费安装油水分离器。

《办法》列明，餐饮企业违规处理餐厨垃圾，包括私自买卖潲水，将被城市管理综合执法部门责令停业整顿，并被处最低5000元、最高10000元?？?。此外，今后餐饮单位要在规定地点设置餐厨垃圾收集容器、油水分离器、油烟分离器等设施，并在餐厨垃圾产生24小时内，交由获得专门许可的收集、处理单位处理。