每年我国城市厨房废弃物生产量不会低于6000万吨，由于相关管理措施不规范，执行能力不足等原因，导致地沟油现象频频发生，厨房垃圾已经成为卫生和城市健康发展的重要原因。为了解决“地沟油”这一顽疾，国内不少城市都颁布法令要求餐饮企业都要安装油水分离器?；繁２棵殴娑ú吞话沧安鸵退掷肫骶臀薹ò炖硐喙赜抵凑?，新开张的餐饮业必须安装，已经开办的餐厅在一次次的检查中陆续安装了设备，仍需定期清理维护，未来将通过电子眼监管各个餐厅。坚决把油水分离器装置使用好，不能让地沟油外流。

目前，多数餐饮企业安装的油水分离器设备陈旧，简单的隔油池(只是为了把含油废水隔开，隔离出的废水还需要人工去打捞)难以真正发挥油水分离器的作用，需要加强监管和自律。随着政府相关政策的出台和油水分离技术的发展，已经研发出分离效果更好的设备。

餐饮含油废水中的油主要是来源于动、植物油被加工后混在水中的浮油、分散油，油的颗粒比较大。新式油水分离器是针对餐饮含油废水处理的环保高新产品。本产品采用了表面化学、微曝技术、流体力学、活性氧等多项技术?？蒲У拇砹鞒毯投捞氐慕峁股杓?，内设有离子发生器，经曝气泵及微孔曝气管将离子活性氧通入隔油器内，离子活性氧能将油脂的分子键打破，使油脂发生“裂变”，形成酒石酸等亲水性物质。裂变形成物有利于净化水质，对降低COD等指标有明显作用，活性氧可以杀灭细菌、病毒等，有效去除恶臭。目前，新式油水分离器已在全国餐饮业大规模投入使用。 

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