现在的国家规定餐饮行业是要安装油水分离器的，这样式可以防止油污水的排放的，油水分离器也是根据餐厅的大小来进行分类的。

　　隔油池 ：

　　优点为：不用电，结构比较简单，成本较低

　　缺点：分离速度慢，分离效率不高，

　　无动力油水分离器：

　　优点：不用电，结构比隔油池稍复杂，成本较低，性价比高，适合小型餐馆

　　不足：对于分离效果要求比较高的大型餐饮企业还不怎么适合，

　　自动油水分离器：

　　优点：分离速度快，分离效率高，带有气浮，刮油及功能，比较合适大型酒店，购物广场

　　缺点：成本较高

　　全自动油水分离器：

　　优点：带有自动排渣功能

　　不足：成本太高，很多餐饮企业接受不起

　　餐饮行业的油水分离器是要和餐厅的位数来进行选择的，还有的就是根据分离器的优缺点来看适合哪种行种类的餐饮行业。