对于现在的餐饮行业来说，隔油池一词已并不陌生。餐厅隔油池对于分离厨房中的油脂、杂物有很明显的效果，而为了让它使用时间更为长久，同时也为了更好地发挥油水分离效果，我们应该定时清理隔油池。

　　合理、有效地清理隔油池，要注意以下五点：

　　第一，注意清理条件。在进行清理工作前，应确保电源处于断电状态，且此时已无废水排进。

　　另外，因长期排污，餐厅隔油池内部可能有酸臭气体聚集，所以最好先将其放出。为防止出现意外情况，最好安排一人清理，一人在外看护。

　　第二，如果所需清理的餐馆隔油池比较大，或是深埋地下，则应在其周围设置护栏，并放好警告牌，划好隔离地带。

　　第三，注意操作规范，文明清理。餐厅隔油池内部的废油脂较多，为避免污染周围环境，在清理时要准备专门的收集设备，严禁随意丢弃。除此外，对于设备内部的脏物要做好密封工作，然后才能和餐厅其它废物统一处理。

　　第四，为防止堵塞，清理出来的废物严禁放在沟渠、雨水口或是厕所等污物的进出口通道。

　　第五，餐厅隔油池清理工作完成后要尽快将设备的盖板盖好，并对周边进行一次彻底消毒，以防造成污染。

　　清理隔油池需要注意的大致就是以上几点，实践证明，经正确清理过后的隔油池使用寿命更长，对环境也不会造成破坏，所以餐饮企业相关负责人应严格遵守这些操作要点。